ספיגת סידן

ספיגת הסידן הגבוהה ביותר היא מצמחים כמו: כרוב, ברוקולי, עלי רוקט ותאנים יבשות היא הגבוהה ביותר.

הספיגה מחלב ומוצריו זהה לזו של ספיגת הסידן מטופו.

ספיגת סידן מטחינה, קטניות ושקדים נמוכה יותר ויש לזכור שהם מספקים גם הרבה קלוריות.

הספיגה מתרד ועלי סלק היא גרועה, אבל כנראה לא מפריעה לספיגת הסידן ממקורות אחרים, באותה ארוחה.

ניתן להגיע לכמות סידן מספקת גם בדיאטה ללא מוצרי חלב, אך יש לזכור שצריך להקדיש תשומת לב מרובה לכלול מזונות עשירי סידן.

 

דוגמא לתפריט ללא מוצרי חלב, המכיל כ- 1100 מ"ג סידן:

בוקר: כוס חלב סויה מועשר בסידן עם 4 כפות קוואקר ו- 2 תאנים יבשות

אח"כ: 10 שקדים ותפוז

צהרים: כוס מוכנה אורז עם כוס מוכנה שעועית

סלט מכוס עלים ירוקים

עגבניה

כף טחינה גולמית מלאה

אחה"צ: 3 אגוזי ברזיל

ערב: 4 פרוסות לחם מלא עם 2 כפות חומוס

כף טחינה גולמית מלאה

כוס מוכנה ברוקולי מבושל

1/2 כוס סלט כרוב וגזר

 
דוגמאות לתפריטים דלי קלוריות עשירי סידן
בוקר

2 פרוסות לחם מלא

1/2 קופסת גבינה 5%

3 ירקות

יוגורט

2 משמשים

אפרסק

6 שקדים

כוס חלב

1/2 כוס קורנפלקס

אחריתפוזפרוסת לחם עם כף טחינה גולמיתביוגורט
צהרים

400 גרם דג

סלט כרוב:

150 גר' כרוב

1/4 כוס מיץ לימון

פטרוזיליה או כוסברה

1 כף מיוקל

1/4 עוף

סלט ירקות מ:

עגבניה, מלפפון, פלפל אדום, גבעול סלרי, פטרוזיליה, כף שמן זית

2 תפוחי אדמה

300 גרם ארטישוק מבושל

כף מיוקל

אחה"צ

פרוסת לחם

עם טחינה מלאה וכפית סילאן

מעדן דיאטתפוז
ערב

יוגורט

2 משמשים

אפרסק

6 שקדים

1 כוס חלב

כוס קורנפלקס

2 פרוסות לחם

1/2 קופסת גבינה 5%

3 ירקות

כף טחינה גולמית

לילהשלגון דל קלוריות2 תאנים10 ענבים
בנוסףכוס חלב לקפהכוס חלב לקפהכוס חלב לקפה
קלוריות (בקירוב)150012501350
סידן (מ"ג) (בקירוב)140013501300

 

 

 

מאת: ד"ר סיגל אילת-אדר, דיאטנית קלינית ואפידמיולוגית, המכללה האקדמית בווינגייט ואוניברסיטת תל אביב